站近点，看着我改刀。”
刀顺着鱼脊骨的左侧往前推到鱼尾，顺势往回拉到鱼头处，第二次时往里深、入一点点，补个刀，同理去处理脊背的右侧，最后再处理鱼腹处，用刀一直改到鱼尾，这样，鲈鱼的改刀就完成了。
孙绍元看着阮软非常麻利的手起刀落，鲈鱼一条一条‘站’在盘里，他心里只有敬佩。
软软平时这么忙，还能专研新菜式，做出别具一格的造型。
系统提醒她时间到了，阮软揭开锅盖，用自制的架子把盘子夹出来，去掉姜片跟葱，倒掉盘底的水，然后淋上豉油，这里她又提醒道：“一定不要从鱼的身上淋豉油，淋在它旁边就好，鱼本身要保持洁白鲜嫩的感觉。”
孙绍元连忙点头，在这儿也能学到不少好东西，他照着阮软做的，把其他的姜片跟葱夹出来，再倒掉水，淋上豉油，放上一团蒸鱼三丝。
阮软把烧热的油，用大勺子一勺一勺的淋在三丝上，刺啦一声，被热油激出的香味，瞬间霸占整个厨房。
“上菜！”
孙绍元顾不得耽误赶紧把鱼送到桌上去，清蒸鲈鱼，一定要趁热吃，凉了虽然也能吃，但口感没那么好。
众人瞧着孙绍元出来，有的心急的，忍不住伸长了脖子看，一入眼，就是别致的造型，很惊叹。
这哪里像吃到的摆盘，只是这么瞧着，就觉得这鱼一定特别鲜美，特别好吃。
绿的红的黄的三丝搭配着光泽浮动的鱼身，鲜美的香气随着行走的动作，传到来时路上每个人的跟前儿，他们忍不住深深吸了一口香气，太美了。
“吃的时候蘸着盘底的汤汁吃。”孙绍元笑着提醒道。
他认出了这位客人就是把小馆登到报纸上的记者，沈康。
对于这种人，孙绍元自动把他们分到对小馆发展有利的一边。
沈康真的很想问问小老板，到底是从哪里来的这么多奇思妙想，每一盘菜的摆盘都深入他心，都让他忍不住用相机拍一张，当然，他也的确拍了。
眼瞧着其他人都在盯着他，沈康抽了双筷子开始品尝。
鲈鱼肉质肥美，十分鲜嫩，一点腥味都没有，蘸了汤汁的鱼肉，味觉上多了几分层次，但丝毫没有抢走鱼本身的鲜，反而越发衬托出鱼肉的清新。
“特别好，这道菜我给100分！”
其他人听他这么一说，也都更期待了。
好在一锅能出5盘，不超过半小时，大家面前都放了一盘清蒸鱼。
清蒸本就能最大程度保留鱼的营养成分，而鲈鱼做清蒸，更是最合适不过，肉质鲜嫩，入口鲜香，每个人都任由这股鲜味在唇齿间蔓延。
能吃到这
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