“嗯，没盘子了？”
把菜从网兜倒到碗里，加上汤、葱花和浇头后，林小建本能的把手伸向边上原本堆叠如山，排队等着下汤的菜盘，准备继续烫菜，却发现空空如也。
他第一反应是菜盘用完了，拢共就30个不锈钢方盘，平时绝对够用，可以慢条斯理的清洁。但今天生意太好了，夏小双经常顾不上清洁，新来的顾客时不时抱怨怎么点菜的盘子都没有。
菜盘装过菜之后，表面会留下水痕，如果是里脊肉、油泡、丸子等腌制过或带油的食品，会残留油渍，看上去不太干净，要用抹布擦一擦。
卖炸串卖烤串的店会在铁盘外面套个塑料袋，看上去显得整洁一些，盛过之后直接换个袋子就行，不用洗盘子。不过麻辣烫以蔬菜为主，肉比较少，没什么油渍，客单价也比较低，擦擦就能继续用了。
“诶，没人了？”
林小建扭过头，发现桌板上还叠着一摞铁盘呢，只是点菜的人没了。往餐桌上一看，只剩下四五个人，座位都空了出来。
“几点了？”
他本能的摸出手机，看下时间，发现快到1点钟，已经过了用餐高峰。
大学生的作息时间没工人那么规律，11点到1点都有人吃饭，用餐高峰集中在11点半到12点半。因为美食节的缘故，人流量特别多，整个午餐时间几乎都被高峰期给覆盖。
“终于忙完了。”
“感觉肩膀好酸啊！”
一松懈下来，林小建顿时感觉疲惫如潮水般涌来，汹涌澎湃，如海啸一般把他淹没。
人在忙碌的时候，大脑会主动屏蔽这些负面状态，让意志可以全神贯注的投入到正事中，但闲下来之后会双倍奉还。
“呵……欠！”
他不由自主的伸了个懒腰，身体好像一根很久没有拉伸的弓弦，脊椎上发出噼里啪啦的响声。
“爽！”
感受到腰背部极度的僵硬，林小建做了几个扩胸运动，活动活动腰间、颈椎、手臂等各个关节部位，恢复气血循环。
烫菜这个活看上去没什么重体力劳动，比搬料、装车这些工厂的工作轻松多了，但长期做下来，却是比这些重体力活更容易得职业病。
搬货的工作很少有一口气做一两个小时的，就算是一个40HQ的集装箱，两个动作快的力工用不了1小时就能装完，且拉货间隙还能忙里偷闲坐着休憩一下。而烫菜这个活连一秒钟都没法放松，也许正规店铺里的烫菜工可以，除了烫菜别的啥都不用管，每个人有自己的分工。林小建身为老板，菜没了要赶紧去拿库存，又要算账，脑力和体力同时在消耗，耗费的精力比单纯体力劳动要高出数倍。
“中午不知道卖了几碗？”
趁这会儿顾客少点，他赶紧打开微信和支付宝，查看下中午的收获：
【今日收款51笔，共计1
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