叶大掌柜说完，见季善仍有些犹疑，又道：“太太莫不是怕累着周妹子了？若太太实在觉得不行，便现招一个掌柜吧。只是能干又可靠的掌柜一时半会儿间怕是不好招，毕竟一般都是自家花多年时间培养的，等闲不会换东家，不然就得花大力气大价钱去挖人，太太且给我一段时间，慢慢儿寻摸吧。”
季善闻言，忙摆手笑道：“疑人不用，用人不疑，您老既觉得他们行，那就让他们先试试吧；我也不是怕累着了我娘，就是怕回头她万一出了什么岔子，让您老加倍受累。不过您说得也对，谁也不是一开始就会当掌柜的，不趁如今咱们摊子还铺得小，纵真有所损失亦有限，让他们多历练历练，难不成等将来咱们开成了醉仙楼那样的大酒楼，再让他们去历练不成？就按您安排的来吧。”
叶大掌柜这才笑起来，“太太就瞧好吧，周妹子绝对比您想象的能干。这两日新店那边在刷墙，因那边有钱人比这边多些，一开始我就打算弄几个雅阁，回头也好雅俗共赏。周妹子心细，所以这几日我都让她去那边盯着，至于叶广，后厨既是他的地盘，怎么归置当然也得他说了算，要是早知道太太回来了，今儿我就不让他们去了。”
季善笑道：“当然是正事要紧，我短时间内又不会再走了，什么时候见不着呢？回头再见也是一样的，只要知道大家伙儿都好好的就够了。”
叶大掌柜道：“都好着呢，周妹子越发利索了，莲花儿也越发懂事沉稳了。等新店开张后，我打算让她还是跟着周妹子，不然周妹子只怕也不能放心，就是叶广那半吊子水平，我怕要不了多久，他就教不了莲花儿识字了，她学认字写字是真快，果然不愧是太太的妹子哈。当然她也真的努力，我像她这么大年纪时，还是个男儿家，都觉得没她努力呢！”
“您这也太瞧不起叶广了，好歹也正经上过几年学堂的人，再教莲花儿两年都绰绰有余好吗？您这可真是亲爹，会埋汰儿子，可我这当师父的却觉着我徒弟样样儿都好。”
“太太就哄我开心吧，我自己的儿子自己还能不知道是怎么个德行么？”
老少两个说笑间，把正事给定了下来。
季善又问了店里的周转，叶大掌柜也答了，“周转得过来，太太且放心吧……没有动我们父子的分红体己，真的，不信我这就把账本儿拿来太太看？如今咱们店里日日都满客，中午一般还要翻几轮台，利润真的可观哈，等过几日太太忙完了，我还要给太太交这几个月的账呢！”
方笑着问起季善和沈恒此行可顺利来，“大小姐嫁的是王府，往来的不是达官便是贵人，太太和沈相公肯定是劳力又劳心吧？尤其那些个贵人都是目无下尘，拿鼻孔看人的，怕是…
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