肉，也可以直接片片，这样蚌片比较个大，也可以再滑开一刀
，而用片刀法斜片象拔蚌。可以片出很薄的脆片。
当然，这些象拔蚌也是可以生吃的，只要放在冰水里，略微把一下，捞出放在盘中，就可以直接食用。
这时穿着旁边放着两种蘸料，一种是酱油和绿芥末，另一种是他自己调的汁。这是船长用象拔蚌后面的软肉做好的汤。
“象拔蚌无论做成刺身，还是下火锅，或煲汤，都是很好的，每一种做法。都可以让你领略到象拔蚌的鲜甜，都能令人印象深刻。这才让它的身价不菲。”船长一边处理一边道。
“这么多吃法？那么怎么做最好吃呢？”韩孔雀笑着问道。
船长慢条斯理的道：“象拔蚌的吃法有多种，最爽口的当然是刺身，这样方能留住蚌肉的爽脆，吃时稍蘸带芥末的酱料，味重的芥末恰能衬出蚌肉的鲜甜。
冬天也有人喜欢涮火锅吃，只是烹制象拔蚌热菜宜旺火速成，火候宁欠勿过，否则蚌肉容易变老发轫，口感要差许多，所以涮肉最好拿个漏勺装上，入沸腾的汤底10多秒钟后迅速起锅，这才不失刺身的原味。”
“你们看这个，这个就是小的象拔蚌，是不是很萌，很可爱？”船长拿起一枚象拔蚌，这个看着像是普通的贝类，而不像成年的象拔蚌那么异类。
“这就是象拔蚌小的时候，这些要从现在就要注意培育，要知道，光捕捞象拔蚌可不行，由于象拔蚌成长期太漫长，基本上20－30年才能长大，所以我们吃的每一个象拔蚌都很不易啊！”
韩孔雀点头道：“是啊！现在都讲一个可持续的利用大自然，我听说美国和加拿大的当地渔民，就用了不少增殖象拔蚌的方法。”
“嗯，这个这里很多人都知道，要知道，谁发现了一片象拔蚌的栖息地，都是可以自己管理养殖的，所以他们是最重视的。”船长道。
“他们是怎么做的？”波香卡问道。
“普遍是先培育出小象拔蚌，在有计划的投放到理想海域，多少年后观察它们成长，这样也可以达到这一批象拔蚌的统一性。”船长道。
虽然他手中没有象拔蚌栖息地，但他认识的不少船长都有，毕竟这里这片象拔蚌栖息地实在是太多了，虽然数量不少，但这个玩意可不便宜，所以不管是谁占据了，都会珍视。
“这就需要一个强力的政府了，只要立法保护，加上各个行业协会的监管和协调，自然就能够保持一个行业的健康发展。”波香卡道。
在野生海洋资源保护方面，这一点尤为重要，韩孔雀也知道。
为保持野生象拔蚌资源的可持续利用，加拿大政府规定，每年的象拔蚌可捕量配额量，为探明总象拔蚌生物量的1%，目前大约为1600吨，并平均分配给
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